發(fā)布時(shí)間：2023-06-30來(lái)源：三正集團(tuán)瀏覽次數(shù)：3672返回
6月21日晚，集團(tuán)餐飲提升工作小組開(kāi)展了今年首次創(chuàng)新菜品品鑒活動(dòng)，塘廈三正半山溫泉酒店、橋頭三正半山酒店、樟木頭三正半山酒店和迎賓酒樓等均拿出各自研發(fā)的菜品供大家品鑒。集團(tuán)總經(jīng)理會(huì)議參會(huì)人員作為評(píng)委，對(duì)當(dāng)晚的出品進(jìn)行了品評(píng)。
當(dāng)晚參與品鑒的創(chuàng)新菜品共18道，經(jīng)過(guò)評(píng)委品評(píng)和現(xiàn)場(chǎng)投票，最終迎賓酒樓的蒜蓉蒸北海鮮沙蟲(chóng)豬腸粉和塘廈三正半山溫泉酒店的一帆風(fēng)順（雜果沙律三文魚(yú)）、鯽魚(yú)湯過(guò)橋象拔蚌贏得前三名。蒜蓉蒸北海鮮沙蟲(chóng)豬腸粉選自北海野生沙蟲(chóng)，口感爽脆鮮甜、搭配農(nóng)家豬腸粉蒸煮，和味鮮香；一帆風(fēng)順雜果沙律三文魚(yú)開(kāi)胃清爽，和味大連鮮鮑，夏天冷吃消暑；鯽魚(yú)湯過(guò)橋象拔蚌選用加州象撥蚌，以過(guò)橋方式烹飪，使得象撥蚌清甜爽口，湯鮮味美。此外，其他參與品鑒的菜品也都各有特色和亮點(diǎn)。
在品鑒過(guò)程中，總裁等評(píng)委分別提出了很好的意見(jiàn)和建議。集團(tuán)餐飲提升工作小組組長(zhǎng)、塘廈三正半山溫泉酒店助理總經(jīng)理周慧清表示，開(kāi)展創(chuàng)新菜品品鑒活動(dòng)的目的，是增強(qiáng)集團(tuán)餐飲團(tuán)隊(duì)的創(chuàng)新意識(shí)和創(chuàng)新能力，促進(jìn)各店之間的相互交流、取長(zhǎng)補(bǔ)短。創(chuàng)新無(wú)止境，在此次品鑒活動(dòng)結(jié)束后，我們會(huì)針對(duì)評(píng)委的意見(jiàn)和建議，認(rèn)真總結(jié)分析，進(jìn)一步完善和提高各店的菜品創(chuàng)新工作。
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