發(fā)布時間：2017-03-21來源：國際在線瀏覽次數(shù)：8085返回
“食神”梁文韜造訪塘廈三正半山酒店。（供圖 廣東三正集團有限公司）
國際在線廣東頻道消息（陳偉贊 林小英）：近日，從廣東三正集團有限公司獲悉，東莞塘廈三正半山酒店再次接待了香港傳奇“食神”梁文韜，這是繼融合菜創(chuàng)新面世以后他第五次造訪酒店。“食神”尊駕到來，與酒店的馳名美食必然密不可分。
三正半山酒店的馳名美食。（供圖 廣東三正集團有限公司）
漢宮中餐廳朱德雄師傅、沙利文西餐廳藍武強師傅憑借精湛的廚藝曾獲選東莞首屆“名城工匠”和“名城名將”殊榮，座上賓不乏國內(nèi)外名人政要，兩位名廚打理的餐廳在美食皆擁有很高的聲譽，自然吸引“食神”一再垂青。
三正半山酒店的馳名美食。（供圖 廣東三正集團有限公司）
配合食神的蒞臨，漢宮中餐廳特別呈現(xiàn)8道最新研發(fā)的美味佳肴，即雞冬菌拌燒鵝、黑松露燒肉、酒釀雙圣果拼香醋花生、鮮蘆薈浸桂花魚、香酥無骨黃花魚、香茅一品燒雞、豉油王龍蝦、雪梨花椒燉雞湯?！笆成耥w哥”對每一道菜式都進行了品鑒和點評，例如鮮蘆薈浸桂花魚湯汁濃郁不肥膩，營養(yǎng)健康，可以增加新鮮蔬菜襯托更加完美；香酥無骨黃花魚外酥里嫩，口感極佳，但黃花魚較小可以采用更大的魚類替換等，漢宮大廚及管理人員現(xiàn)場與“韜哥”交流心得，內(nèi)容涵蓋原材料選擇、醬汁料理、食品成本控制、菜式現(xiàn)場營銷等方面，受益良多，整桌菜式始終沒有令“韜哥”失望。
晚上“韜哥”前往沙利文西餐廳品嘗時下推廣的主題自助餐，與總廚藍武強師傅分享了西餐品種種類、檔口擺設、店面經(jīng)營等心得，重點對面檔出品進行點評，把需要增加的佐料、湯底、醬汁等細節(jié)一一進行了交流，調(diào)整后的出品必定更符合香港人的口味。
三正半山酒店的馳名美食。（供圖 廣東三正集團有限公司）
“韜哥”平日仍不遺余力四處搜羅美食，做菜式創(chuàng)新，他認為美食也要隨著時代進步，如今美食定義已經(jīng)與舊時不同。他表示，美食的定義是，用有限的材料做無限的菜式，沒有必要拘泥于名貴的食材。因為餐飲食品成本高，首先材料的選擇要好，又要民眾都消費的起，才能稱得上美食。美食也有潮流，隨著時代改變，腳步變快，餐飲業(yè)者更要終身學習，自我提升，否則不進則退。
接待當天部分菜式是特別為“韜哥”準備的，新品將會在不久后全面推出售賣，眾多食客可以在塘廈三正半山酒店品嘗“食神”吃過的菜式。
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